Cách nấu món vịt tiềm đơn giản tại nhà

Trung Hoa có thể được coi là một nền văn minh lớn của thế giới. Đi kèm với nó, văn hoá về ẩm thực cũng không kém phát triển. Những món ăn của Trung Hoa luôn được coi là đại diện về ẩm thực Châu Á. Nếu ai có dịp thưởng thức, đều không thể phủ nhận sự đa dạng, chất lượng về ăn uống của đất nước này.

Có một món ăn rất nổi tiếng về mức độ ngon và bổ dưỡng từ Trung Hoa đã được du nhập vào nước ta từ rất lâu rồi, đó chính là mì vịt tiềm. Món mì vịt tiềm từ lâu đã trở thành một đặc sản nổi tiếng. Nó mang trong hương vị của mình một nét dân gian truyền thống lâu đời hoà quyện vào đó là sự bổ dưỡng do những nguyên liệu thảo mộc mang lại.

mì vịt tiềm

Tuy nhiên, để thưởng thức được nó thì không phải ai cũng làm được. Nhìn vào tô mì với sự phong phú về hương vị sẽ khiến mọi người ngán ngẩm khi muốn tự làm vì bạn không biết cách nấu vịt tiềm, nhưng ăn ở các nhà hàng thì bạn sẽ phải trả giá khá đắt. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn có thể tự làm được một tô mì vịt tiềm để có thể đãi khách hay chỉ đơn giản là thay đổi khẩu vị cho gia đình mình vào cuối tuần một cách nhanh chóng, tiện lợi nhất nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt vịt. Tên món ăn đã hoàn toàn thể hiện được nguyên liệu chính trong nó. Bạn không thể nấu món mì vịt tiềm mà lại không có thịt vịt. Để có được chất lượng ngon nhất, bạn nên chọn loại vịt xiêm hoặc vịt còn tơ vì đây là loại có thịt mềm mà không bị ám mùi hôi như những loại khác
  • Xương heo để hầm nước. Nên chọn loại xương ống có tuỷ và vẫn một chút ít thịt trên xương để có được độ ngọt ngon nhất
  • Nấm đông cô
  • Thảo mộc (gồm hoa hồi, quế, táo tàu, đinh hương, hoài sơn, cao kỷ tự, hạt sen, cam thảo), nên chọn loại còn tươi hoặc bảo quản không qua hoá chất để được chất lượng ngon nhất, bổ dưỡng cho cơ thể nhất. Hiện nay thảo mộc được bày bán tràn lan và bảo quản qua lưu huỳnh nên các bạn cẩn thận khi chọn mua.
  • Cải thìa, gừng, rượu trắng, dầu ăn
  • Đối với , bạn có thể chọn loại mì dai hoặc mì trứng để được hương vị thơm dịu cho tô mì
  • Cà rốt và dừa xiêm
  • Gia vị: nước tương, dấm, hành, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn

 

nguyên liệu

Cách làm vịt tiềm

Thịt vịt khi mua về cần phải trụng nước sôi, làm sạch thật kỹ. Bạn hãy vặt bỏ hết phần lông, các tuyến nhầy ở những vùng như cánh, hậu môn. Sau đó dùng rượu trắng để ngâm và chà xát thật kỹ bằng gừng đã giã nhuyễn. Đây là một công đoạn không thể thiếu vì nếu làm không kỹ, tô vịt tiềm thuốc bắc chỉ toàn nghe mùi hôi vịt và có thể sẽ không ăn được.

Cách nấu vịt tiềm nguyên con là bạn hãy chặt thịt ra từng miếng nhỏ, dùng dao sắc khứa phần thịt dày rồi cho ướp trong gia vị như tiêu, xì dầu, nước mắm, bột nêm, đường, ngũ vị hương. Thịt khi ướp đã thấm, bạn cho vào chảo chiên đến khi vàng đều hai mặt. Lưu ý không để vịt cháy sẽ làm giảm mất độ ngon.

sơ chế

Cách chế biến

Đối với nấm đông cô, bạn cắt bỏ phần gốc còn cải thìa thì bạn bỏ phần ngọn đi. Các loại thảo mộc khác nếu mua ở siêu thị thì đã được làm sẵn nên bạn không phải quá lo lắng. Bỏ hết tất cả vào chảo, xào lên chung với một ít dầu đến khi vàng ươm đều.

Xương heo bạn nên luộc qua một nước, bỏ phần nước đầu tiên, sau đó đổ lại và luộc tiếp đến khi sôi thì bạn cho tất cả những nguyên liệu ở trên vào hầm. Vì phương pháp nấu là tiềm để món ăn đạt được độ ngon cao nhất đồng thời giữ được các chất dinh dưỡng mà không bị hao hụt thì bạn nên để nhỏ lửa và chờ trong khoảng 45p.

chế biến

Trên đây là cách nấu vịt tiềm ngon để bạn có thể tự làm cho mình món vịt tiềm ngon đúng bài rồi nhé. Chúc bạn thành công và luôn có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *