Hướng dẫn cách nấu cari gà ngon nhất

Nếu bạn là một bà nội trợ thì chắc hẳn cái tên cải gà đã trở nên quá quen thuộc với bạn. Đây là món ăn thường được nấu trong các bữa tiệc đám giỗ hay sinh nhật. Phải nói hương vị của món cari gà luôn để lại ấn tượng cho người thưởng thức. Cari gà không phải có nguồn gốc ở Việt Nam như nhiều người nghỉ mà nó xuất phát từ Ấn Độ đã qua nhiều biến tấu để thích hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.

Và nếu bạn đang có ý định học cách nấu cari gà thì bài viết này sẽ là nguồn tài liệu hướng dẫn tuyệt vời cho bạn. Đây là một món ăn không chỉ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Cách làm cari gà cũng khá là phức tạp nhiều công đoạn nên bạn phải làm đúng từng bước.

cari gà

1. Nguyên liệu

  • Gà ta: 1 con khoảng 1.5 kg (Bạn nên để ý kỹ khi chọn gà phải chọn con gà có thân nhỏ gọn và ức nhỏ, da gà phải có màu vàng óng bạn nên chọn con gà có thích dai không nên chọn những con gà có nhiều mỡ hơn thịt)
  • Khoai lang: 4 củ ( để có được một củ khoai ngon thì bạn nên lựa chọn thật kỹ lưỡng và nên chọn những củ khoai còn tươi và cứng không bị thâm đen hay bị dập nát)
  • Khoai tây: 3 củ ( Đê chọn được khoai tây tươi ngon bạn phải chọn những củ khoai tây có màu vàng tránh những củ ngả trắng và cầm lên phải có độ nặng chắc tay)
  • Cà rốt: 2 củ ( nếu muốn mua cà rốt còn tươi thì bạn phải lựa những củ còn lá có cùi nhỏ và màu phải sáng không bị dập úa)
  • Dừa nạo: 500g
  • Hành tây: 1 củ (hành tây phải có lớp vỏ ngoài càng mỏng càng tốt đều màu không được chọn củ đã mọc mầm)
  • Sả: 5 củ
  • Sữa tươi không có đường: 150 ml
  • Cà ri bột: 1 gói (bạn có thể tìm mua ở các cửa hiệu tạp hóa)
  • Một số  gia vị khác: hành tím, ớt, tỏi, muối, đường…

nguyên liệu

2. Chế biến

Nấu cà ri gà bao gồm 3 phần là phần sơ chế nguyên liệu, ướp gà và làm nước cốt dừa, nấu cari.

a) Sơ chế

Trước hết là bạn phải sơ chế gà ta dung muối sát vào da gà rồi rữa cho thật sạch sau đó bạn để vào rổ để ráo bớt nước.

  • Dùng dao chặt gà ra thành nhiều miếng lớn, một miếng tầm khoảng 6- 7cm.
  • Tiếp đến là khoai lang bạn phải rữa sạch đất cát bám trên củ khoai lang sau đó dùng dao bào cạo hết phần vỏ sau đó bạn thái thành nhiều lát rồi đem đi ngâm muối tầm khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rổ chờ ráo nước. Sau khi ráo nước bạn đem khoai lang đi chiên sơ đừng để chín quá.
  • Đối với khoai tây bạn cũng sơ chế y chang khoai lang rồi đem đi chiên sơ.
  • Tiếp đên là cà rốt bạn phải gọt vỏ cắt cùi rồi rữa sạch sau đó cắt thành từng lát tròn bạn có thể cắt hình tam giác nhỏ ở viền cà rốt cho giống bông hoa nếu thích sau đó đem ngâm với nước muối rồi vớt ra để ráo.
  • Hành tây thì bạn bóc hết lớp vỏ đi rồi rữa sạch sau đó cắt phần đít của củ hành nó sẽ chẻ ra nhiều múi bạn chỉ cần tách hết muối của nó ra
  • Sả thì bạn bóc hết lớp vỏ ngoài rồi dùng dao cắt phần đuôi, rữa cho thật sạch và cắt thành từng khúc dài khoảng 4-5 cm dùng cán dao hoặc chày đập từng khúc bạn vừa cắt cho thơm.
  • Hành tím thì bạn tách ra từng múi rồi dùng dao đập từng múi sau đó bóc vỏ ra dùng dao bâm cho thật là nhuyễn.

sơ chế

b) Ướp gà, làm nước cốt dừa

  • Trước tiên là phần ướp gà bạn bỏ thịt gà vào một cái tô lớn rồi cho thêm một ít hành tím và tỏi đã được băm thật nhuyễn tiếp đến bạn cho nguyên 1 gói bột cari vào tô và bỏ thêm bột nghệ vào cùng với một số gia vị thông thường 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng bột nêm trộn cho thật là đều rồi để đó ướp tầm khoảng 3-4 tiếng cho thịt gà ngấm hết gia vị.
  • Tiếp theo là nước cốt dừa đầu tiên bạn đem phần dừa nạo dùng tay vắt nước cốt ra 1 cái tô rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát để 1 tiếng đồng hồ. Khi đủ 1 tiếng đồng hồ thì bạn lấy tô nước cốt ra rồi vớt phần dừa béo nổi trên bề mặt nước cốt bỏ đi pha phần nước cốt còn lại với 2 lít nước dùng đũa quậy đều.

ướp gà

c) Nấu cà ri

  • Bạn bắt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào chờ dầu nóng lên thì cho thịt gà mà bạn đã ướp vào xào để lửa thật lớn xào đến khi da gà săn lại là được.
  • Bạn bắt một cái nồi lớn lên bếp rồi đổ nước cốt dừa đã pha loãng với nước đổ vào nồi chờ nước cốt dừa sôi lên thì bỏ thịt gà vào để lửa nhỏ bạn phải liên tục hớt bọt trong nồi ra.
  • Sau 30 phút bạn phải xem xem thịt gà đã thật mềm chưa nếu mềm rồi thì cho tiếp khoai tây và khoai lang, cà rốt vào nồi. Bạn chờ tiếp cho đến khi khoai tây và khoai lang vừa mềm đừng để khoai bị rụt nát quá chỉ vừa chín thôi là được thì bạn cho tiếp hành tây vào chờ nước sôi rồi tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành các bước của cách nấu cà ri gà và bạn chỉ cần mua thêm vài ổ bánh mì để thưởng thức thành phẩm của mình thôi.

nấu cà ri

Có lẽ qua bài viết này nó đã giúp bạn có thêm nhiều hiểu biết về cách nấu cà ri . Chúc các bạn có được một nồi cari gà ngon và nhớ thực hiện đúng các bước nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *